Avec François Couplan
La référence en matière de plantes sauvages comestibles : François Couplan (Docteur-ès-Sciences, Muséum National d’Histoire Naturelle, Paris – Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole) enseigne les utilisations des plantes depuis 1975 aux USA et en Europe. Pionnier de la gastronomie sauvage et de la survie douce, avec plus de 15 000 élèves et stagiaires satisfaits sur près d’un demi-siècle à travers ses stages et son école, il est à la base de l’intérêt pour la cuisine sauvage chez les restaurateurs et le grand public grâce à son travail avec Marc Veyrat. Il a publié à ce jour 120 ouvrages et d’autres sont en cours.
Cette formation, unique au monde, se compose de 30 modules comprenant plus de 120 cours, vidéos, documents PDF, quiz interactifs et exercices divers. Elle allie théorie et pratique, avec en complément des cours sur le terrain dispensés par d’anciens élèves du College Pratique d’Ethnobotanique. La méthodologie pédagogique encourage l’apprentissage autonome et approfondi. Bien qu’exigeante, et de niveau universitaire, elle est accessible à tous. Cette formation complète offre une vision holistique des plantes, de la botanique à la cuisine, à la médecine, à l’anthropologie et à l’écologie. Elle permet aux apprenants de devenir des professionnels dans le domaine du végétal et de contribuer à une meilleure compréhension du monde dans lequel nous vivons, ce qui est indispensable pour pouvoir y agir efficacement.